食摄日记

食品造型，就是给美食化妆的过程。其实日常生活中大家或多或少都能接触到,比如米其林餐厅里的精致摆盘、甜品店给蛋糕上的草莓涂上的那层薄薄的果胶、撒在红烧肉上的鲜嫩葱花,这些都让美食看起来更诱人。



虽然在日常生活中食品造型并非必需,人们更关心食物的味道，但对于关食摄影来说食品造型却是至关重要的，就如同人像摄影中的化妆师一样，是不可缺少的。食品造型和人像美妆相似的地方就在于——它们都是非常细致的、非常考验耐心的工作，不过食品造型和人像美妆的区别还是很大的。

给美食化妆既不能让食物失去其本来的样子,文要让具仕民大形衣、这就步及摆盘,诗整食物的世手搭配等方面,有时甚至还要通过非正常手段来加强食物的某种质感。大多数的食物造型都是为商业美食摄影服务的,为了在镜头中呈现完美的食物，食物造型师需要不断地调整食物的各种细节,其实有时候也可以只调整食物被相机拍摄到的那一面。这是若在片场,你很有可能会见到一只正面被烤熟背面却很生的烤鸡。

拍摄时食物的颜值直接会影响拍摄效果（如图8.1、图8.2所示)，此时，食物的味道却是无人问津了。因此,商业摄影中的食物造型基本没有调味,食物也就无法食用了。很多食物还可能是造型师用非常规的方式制造的,这样的食物在拍摄完成后就会被报废处理。许多人常常以浪费食物来批判对食物进行报废的行为,不过笔者想说,物尽其所用就好,这些用于拍摄的食物,它们最大的价值就是尽情展现其完美的一面吧。

总结一下，狭义上的食品造型就是通过各种物理、化学手段,让食品在镜头前呈现最佳视觉效果的过程。国内,职业食品造型这一工作领域，正在慢慢兴起与发展。目前，国内食物造型师基本上是凤毛麟角,他们多集中在北京、上海这些对美食摄影要求比较高的一线城市。正因为专业的食物造型师太少,摄影师有时就不得不扮演—定的造型角色，来改观一些不上镜的食物。

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